Castaña entera
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Las mejores castañas gallegas y del valle del Bierzo, recogidas cuando llega el invierno. Las castañas se utilizan tanto en recetas dulces como saladas. Constituyen un ingrediente fundamental de muchos productos de repostería, como bizcochos, tartas, flanes, pudin, etc.
Enteras o en puré, suponen una excelente guarnición para la caza, aunque también combinan muy bien con todo tipo de aves y carnes, así como con las coles. Tienen presencia en sopas, cremas y guisos.
Prueba acompañar una carne con una deliciosa salsa de castañas, ligando nuestro puré de castañas con su propio jugo.
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