Alcachofa estofada con jamón

Ideal para tomar todo el año.

INGREDIENTES:

• 1Kg Alcachofa corazón
• 100 g Taquitos de jamón serrano
• 1 Cebolla mediana
• 1 Vaso de agua
• 1 Chorrito de aceite de oliva
• 3 Cucharadas de tomate triturado
• 1 Ajo pelado
• un poquito de perejil fresco.     
• Sal al gusto

Coción 15 minutos.

PREPARACIÓN:

• Poner en una cazuela  el aceite y trocear la cebolla.
• Cuando la cebolla esté dorada añadir las alcachofas sin descongelar y rehogar un poquito.
• Añadir el tomate triturado.
• Machacar el ajo y el perejil y añadirlo con el agua.
• Poner a hervir durante 10 minutos
• Añadir el jamón picado y dejar terminar el tiempo de coción.
• Rectificamos de sal