Trufa Indicus.

Tuber indicum, una trufa con gran parecido a la tuber Melanosporum.
Recolectada desde noviembre a marzo en los bosques de pinos en el Himalaya.
Es negra por fuera y con un color muy similar a la valiosa trufa de invierno, pero con un precio bastante inferior.
Apreciada para elaboraciones que requieren su sabor, bien rallada o laminada. Ideal para realizar croquetas, rellenos de aves, rellenos de pasta fresca, salsas trufadas o una parmentier trufada. Complementa muy bien con el aceite aromatizado de trufa negra que le aporta el aroma que no posee.

CONSERVACIÓN:

Conservar en lugar fresco y seco.