ENSALADA DE BACALAO Y MOSTAZA.

ENSALADA DE BACALAO, ALGO FRESCO CON MUCHO SABOR.

INGREDIENTES:

- 500G MIGAS DE BACALAO DESALADO 7 MARES.

- 3 CORAZONES DE LECHUGA.

- 1 CEBOLLA DULCE.

- 1 BANDEJA DE PIMIENTO ENTERO ASADO 7 MARES.

- PEPINILLOS EN VINAGRE 7 MARES.

- 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 7 MARES.

- 1/4 CUCHARADITA KETCHUP.

- 1/2 CUCHARADITA DE MOSTAZA.

- 1 CUCHARADITA DE VINAGRE 7 MARES.

- ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA 7 MARES.

- 2 CUCHARADAS DE AGUA.

- SAL.

- PIMIENTA NEGRA MOLIDA 7 MARES.

PREPARACIÓN:

- En una sartén añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, salteamos las migas de bacalao y reservamos el aceite y los jugos que suelte el bacalao.

- Emplatamos las tiras de bacalao. en el centro de la fuente donde serviremos la ensalada.

- Lavamos los corazones de lechuga, secamos, deshojamos y los colocamos alrededor del bacalao en la fuente.

- Partimos en tiras los pimientos asados y los ponemos encima de los cogollos de lechuga.

- Picamos los pepinillos muy finitos y los mezclamos con el aceite de saltear el bacalao que teníamos reservado, el ketchup, la mostaza, el vinagres y el agua indicada. Salpimentamos al gusto y emulsionamos hasta conseguir una salsa homogénea.

- Rociamos la salsa sobre la ensalada y adornamos con las aceitunas y a disfrutar de nuestro plato.