IMPORTANCIA DEL MARISCO EN NUESTRA DIETA

IMPORTANCIA DEL MARISCO EN NUESTRA DIETA.

IMPORTANCIA DEL MARISCO EN NUESTRAS DIETAS

Los mariscos ofrecen proteínas de alta calidad, contienen todos los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidratos de carbono y la mayor parte de ellos tiene un bajo contenido graso, no alcanzando el 2% de su composición.

Muchos de ellos tienen una elevada proporción de colesterol, como los chipirones, los mejillones o los langostinos.

Todos tienen una alta densidad nutritiva, es decir, concentran muchos nutrientes saludables en su composición y aunque son ingredientes bajos en grasa, contienen valiosos minerales y vitaminas.

Entre las vitaminas destaca la vitamina E, con función antioxidante y vitaminas del complejo B (ácido fólico), indispensable en la dieta de las embarazadas y prevenir anemias nutricionales. También encontramos vitamina A, ideal para cuidar la piel y la visión.

Dentro de los minerales, destaca su contenido en potasio, yodo y magnesio. En algunos ejemplares es importante el hierro, como las almejas, berberechos y mejillones, también el contenido de calcio, como es el caso de los chipirones o langostinos.

LA MEJOR FORMA DE CONSUMIR MARISCO

Para sacarle mayor provecho a sus nutrientes recomendamos:

-          Acompañarlos de zumo de limón, perejil fresco o tomate.

-          Evitar largas cocciones y frituras.

-          Combinarlos con grasas buenas.

-          Acompañarlos con alimentos ricos en fibra.

¿CUALES SON LOS MEJORES MARISCOS?

En general el marisco es beneficioso en cualquier dieta equilibrada, presentando nutrientes similares a los del pescado blanco.

-          Son ricos en vitaminas de alto valor biológico.

-          Alto contenido en vitaminas (E, A, ácido fólico) y minerales beneficiosos para el organismo (yodo, magnesio, potasio, sodio).

-          Entre los minerales que aporta destaca el hierro. Por lo que los mariscos ricos en hierro, como los moluscos (mejillón, almejas y berberechos) benefician a las personas con anemia.

-          Son ricos en calcio, en especial los langostinos y os chipirones. Previne la osteoporosis.

-          Es rico en ácidos grasos poliinsaturados, aportan beneficios para la salud y contrarrestan el efecto de sus porcentajes en colesterol.

-          Preventivo de los trastornos cardiovasculares.

-          Generalmente presenta un bajo nivel calórico.

-          Alimento saciante al ser rico en proteína.

-          Ricos en sodio.

-          Por su alto contenido en magnesio beneficia al sistema nervioso.