PASTEL DE CABRACHO

PASTEL DE CABRACHO TODO EL AÑO.

INGREDIENTES:

- 1 KG FILETE DE GALLINETA (CABRACHO) LIMPIO SIN ESPINAS -7 MARES.

- 1 PUERRO TROCEADO -7 MARES

- 1 CEBOLLA DADOS -7 MARES.

-1 ZANAHORIA.

- 6 HUEVOS.

- PIMIENTO DE PIQUILLO -7 MARES.

- PIMIENTA.

- 250G TOMATE FRITO -7 MARES.

- 1/4 L NATA LÍQUIDA.

- UNA PIZCA DE MANTEQUILLA.

PREPARACIÓN:

- Ponemos a cocer agua y añadimos las verduras, el puerro, la cebolla, la zanahoria y los filetes de gallineta limpios.

- Dejamos cocer hasta que estén lo suficientemente cocidos.

- Retiramos los filetes de gallineta, desmenuzamos y reservamos.

- En un bol batimos los huevos y reservamos.

- Por otro lado, mezclamos la nata, el tomate frito, los filetes desmenuzado, uno o dos pimientos de piquillo ( según gusto). Batimos hasta obtener una masa homogénea y salpimentamos al gusto.

- Unimos los huevos a la mezcla anterior y unificamos.

- Engrasamos un molde, mejor rectangular, con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla.

- Ponemos nuestro molde en una bandeja de horno, un poco honda, con agua para cocer al baño maría.

- Horno a 200º durante 45 minutos aproximadamente. Comprobar que el pastel esté bien cuajado.

- Esperar a que se enfríe, desmoldar y servir.

SUGERENCIA:

 Servir con unas tostadas y una salsa rosa, esta le aportará un sabor especial. Mejor prepararle un día antes, así conseguiremos potenciar su sabor.

Conservar en frigorífico y siempre servir a temperatura ambiente.