Menú fin de Semana 8 y 9 de Mayo

PRIMER PLATO: 

RABAS ENHARINADA GOURMET

La auténtica raba cántabra en su punto de sal, sólo freir.

SEGUNDO PLATO:

LOMO MERLUZA PESCANOVA

Merluza en salsa verde

Ingredientes para cuatro personas:
– 8 trozos de lomo de merluza.
– 1 vaso de caldo de pescado.
– 3 dientes de ajo triturados.
– 4 ramas de perejil muy picado.
– 1/2 cucharadita de harina .
– Un chorro de aceite de oliva virgen.
– Sal
Preparación:
– 1 Picamos el perejil muy finito  y cortamos los ajos en láminas , lo ponemos en el mortero y lo majamos muchísimo para que quede como una papilla .

– 2 En una cacerola plana , ponemos el chorrito de aceite y calentamos al fuego , añadimos el majado de ajo y perejil y removemos sacándolo inmediatamente del fuego para que no se nos quemen los ajos , incorporamos la harina y mezclamos bien . Acercamos la sartén de nuevo al fuego y agregamos poco a poco el vaso de caldo mezclando bien. Lo dejamos cocer unos minutos y salamos.

– 3  Ponemos sal a los filetes de merluza y lo colocamos en la sartén bien puestos que no se rompan. Los dejamos hervir  unos tres minutos , les damos la vuelta a los filetes y los volvemos a dejar cocer otra tres  o cuatro minutos , según sean de gruesos , a más grosor más tiempo.  

Veremos qué la salsa espesa y coge color verde  . Retiramos del fuego y servimos . Yo lo acompañe de unas patatitas y a disfrutar !! 

POSTRE: 

LIONESAS DE NATA

Petisú relleno y decorado con azúcar glacé. 

Descongelar y listo