CARDO AL CURRY

POR QUÉ NO TENER EN TU MESA UN PLATO RICO Y SANO. CARDO AL CURRY.

INGREDIENTES:

- 1 KG CARDO LIMPIO Y TROCEADO 7 MARES.

- 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN.

- 1 CUCHARADITA DE HARINA.

- NUEZ MOSCADA.

- CURRY.

- 2 HUEVOS DE CODORNIZ COCIDOS.

- 100G ALMENDRA TOSTADA. 

- 1 VASO CALDO DE COCCIÓN DEL CARDO. 

PREPARACIÓN:

- Cocer el cardo de 15- 20 minutos con sal y el zumo de limón, una vez cocidos escurrimos y reservamos.

- En una cazuela ponemos la mantequilla , cuando esté caliente añadimos harina, un poco de curry,un poco de nuez moscada y doramos.

- Cuando esté dorado añadimos el caldo de cocción del cardo y llevamos a ebullición.

- Añadimos el cardo y dejamos que se integre con la salsa de 2 a 3 minutos a fuego lento, sin dejar de mover la cazuela.

- Pasado este tiempo podemos servir bien caliente.

SUGERENCIA:

A la hora de emplatar, pelar los huevos de codorniz, partirles por la mitad y colocarlos por encima del plato junto a las almendras tostadas. Tendrás un plato diez  de una manera rápida y sencilla.